ショコラティエ パレ ド オール
ショコラティエ パレ ド オール ブラン

ショコラティエ パレ ド オール ブラン

日本初・世界初!
ホワイトチョコレートのBean to Barブランド
2019年10月1日(火) 青山に新店オープン

ご挨拶


この度、かねてより準備を進めておりましたホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」を2019年10月1日にオープンいたします。

年間10トン以上のチョコレートを扱うなかで、ショコラティエとしてカカオとチョコレートの本質をより深く追求したいという思いから、2014年にカカオ豆からチョコレートを一貫して手掛けるBean to Barをスタートしました。

全行程を行うからこそ見えてくる、カカオの謎と奥深さ。
そのひとつがホワイトチョコレートでした。
「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」は、良質のカカオ豆から搾る自家製カカオバターのホワイトチョコレートで新しい世界を表現しています。
全面ガラス張りの工房では製造工程やカカオバターを搾る様子もご覧いただくことができ、港区南青山産のホワイトチョコレートをはじめ、それをベースにしたさまざまな商品をお楽しみいただけます。

他では出合えないホワイトチョコレートの魅力を感じて頂ければ幸いです。

オーナーシェフ・ショコラティエ 三枝俊介

CONCEPT


自家製ココアバターから生み出すホワイトチョコレートの新しい世界を表現したBean to Barブランド

カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛けるBean to Barメーカーの中でも、カカオバターを搾ってホワイトチョコレートを作ることはほとんどありません。
カカオ、チョコレートの謎や奥深さをさらに追及したいという思いから、ホワイトチョコレートを自家製にするという取り組みにチャレンジしました。自社で手掛けるからこそ描ける新しいホワイトチョコレートの世界をお届けしてまいります。

SHOP DATA


CHOCOLATIER PALET D'OR BLANC (ショコラティエ パレ ド オール ブラン)
〒107-0062 東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル東館 地下1階 [ MAP ]
東京メトロ 銀座線・半蔵門線 / 都営地下鉄 大江戸線  青山一丁目駅直結
電話:03-3470-0613
営業時間:10:00~20:00
定休日:日曜日



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