Bon Bon Chocolat

ボンボンショコラ

My Passion for Bon Bon Chocolat


シェフがボンボンショコラを作るとき、一枚の白い紙に絵を描くようにクリエイティブな感覚でルセットを編み出します。
素材と向きあい、最もふさわしいショコラを組み合わせることによって作り出される、<ショコラティエ パレ ド オール>のボンボンショコラ。
素材とカカオの「最高の組み合わせ」から、誰も体験したことのない新しい感覚が生まれています。

Product Introduction


Spécialité

パレドオール パレドオール
トラディショナルで普遍的な味わいのショコラ。フランス・リヨン発の伝統的なガナッシュはベルナシオン氏直伝です。
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パレダルジャン パレダルジャン
主題を「茶の湯」に求めた和のショコラ。生クリームやバターを使わず抹茶で仕上げ、その味わいを生かしています。
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マール マールショコラ
砂糖をはちみつに替えて作られたショコラ。カカオにはちみつの風味が溶け合う個性的なマリアージュが楽しめます。
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からだにおいしすぎるショコラ からだにおいしすぎるショコラ
カカオの効能を生かしたボンボンショコラ。砂糖やクリーム、バターを使わず乳酸菌やツバメの巣を加えています。
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CATÉGORIE

フルーツセック ナッツ
ピスターシュ、ココナッツ、アーモンドなど、ナッツの味わいとカカオを結びつける感覚。
フルーツ フルーツ
フルーツの酸味や味の方向に合わせ、それぞれに最適なカカオをコーディネート。
アルコール お酒
シャンパン、日本酒、コニャックなど、カカオとお酒のベストマリアージュ。
パフューム 香り
香りや味わいが特徴的な素材とカカオを、お互いの個性を組み合わせてペアリング。

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