【お知らせ】2024年9月6日より秋の味覚の主役「栗」をふんだんに使ったショコラ＆パフェの販売がスタート！
『ショコラティエ パレドオール』は2004年にシェフ 三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。ショコラティエ パレドオールでは、カカオ豆の選別から始まり、焙煎、搾油とチョコレートに至る全ての工程を手掛けて唯一無二のオリジナルな味わいを生み出しています。ビターやミルクのチョコレートのみならず、自社製造したホワイトチョコレートの専門店も展開しています。
MoreOwner Chef
三枝 俊介Shunsuke Saegusa
1956年生まれ、大阪府出身。リヨンの巨匠モーリス・ベルナシオン氏に薫陶を受け、「ショコラティエ パレドオール」を2004年大阪に、2007年東京・丸の内にオープン。2014年清里にカカオ豆の選別から手掛けるBean to Bar（ビーントゥーバー）工房を、2019年には東京・青山にホワイトチョコレートのBean to Barブランドをオープン。カカオ本来の味と香りにこだわって作り出される極上のショコラは、広く注目を集めている。
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コフレ オートンヌ
【2024/9/6（金）より全店で販売開始】秋の味覚の主役「栗」と、様々な素材を合わせたボンボンショコラの詰め合わせ秋の実りをたっぷり楽しめるコフレです。
パフェ パレドオール オートンヌ
【2024/9/6（金）～11/14（木）まで東京店・大阪店】カカオ豆から手掛ける自家製チョコレートを随所に使用し、「栗」と組み合わせた季節限定パフェ。
獺祭サヴァラン
【東京店：2024年9月末までテイクアウト限定】ご好評により期間延長！「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」をふんだんに使用した大人のためのスイーツ。
ジャパニーズクラフトウイスキーショコラ
個性豊かな味わいのウイスキーと自家製チョコレートをマリアージュしたシェフ三枝渾身のコレクション。ファン垂涎のジャパニーズウイスキーを使用しています。
パレドオール
フランス語で「金の円盤」を意味するスペシャリテ。ショコラティエ パレドオールの根幹ともいえる、シンプルながらも洗練されたショコラです。
獺祭ショコラ
山口県の銘酒「獺祭 磨き二割三分」を贅沢に使用した人気のショコラ。お米の甘い香りが際立つビタータイプと塩をアクセントに加えたミルクタイプの詰め合わせ。
タブレット（板チョコレート）
世界各地のカカオ農園を訪れ、シェフが自ら選んだカカオ豆から作る産地別のタブレットショコラ。産地ごとの個性をお楽しみいただけます。
コフレブラン
【青山店限定商品】自家製ホワイトチョコレートとフルーツのペアリングを楽しむショコラ。素材の味わいがいきたフルーティーな仕上がりです。
ショコラ ネスパ⁈
【東京店・銀座店・大阪店限定商品】爽やかにチョコレートを楽しむスパークリング。カカオ豆から香りや風味を抽出し、透明なのにチョコレートの風味を味わえる新発想のドリンクです。
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F |
|---|---|
| 営業時間 |
月～土／11：00～21：00 （L.O.19：30 ※2024年7月1日（月）～11月30日（土）） （L.O.20：30 ※上記以外の期間） 日・祝／11：00～20：00（L.O.19：30） |
| 定休日 | 1/1（他、新丸の内ビルディングの休館日に準じます） |
| TEL | 03-5293-8877 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-7-10 中村積善会ビルEXITMELSA 1F |
|---|---|
| 営業時間 | 11：00～20：00 |
| 定休日 | 12/31・1/1（他、EXITMELSAの休館日に準じます） |
| TEL | 03-5962-8787 |
| 住所 | 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F |
|---|---|
| 営業時間 | 11：00～20：00（L.O.19：30） |
| 定休日 | 12/31・1/1（他、ハービスPLAZA ENTの休館日に準じます） |
| TEL | 06-6341-8081 |
