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『ショコラティエ パレドオール』は2004年にシェフ 三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。ショコラティエ パレドオールでは、カカオ豆の選別から始まり、焙煎、搾油とチョコレートに至る全ての工程を手掛けて唯一無二のオリジナルな味わいを生み出しています。ビターやミルクのチョコレートのみならず、自社製造したホワイトチョコレートの専門店も展開しています。
MoreOwner Chef
三枝 俊介Shunsuke Saegusa
1956年生まれ、大阪府出身。リヨンの巨匠モーリス・ベルナシオン氏に薫陶を受け、「ショコラティエ パレドオール」を2004年大阪に、2007年東京・丸の内にオープン。2014年清里にカカオ豆の選別から手掛けるBean to Bar（ビーントゥーバー）工房を、2019年には東京・青山にホワイトチョコレートのBean to Barブランドをオープン。カカオ本来の味と香りにこだわって作り出される極上のショコラは、広く注目を集めている。
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：PALET D'OR
：ARTISAN
：BLANC
：ONLINE SHOP
コフレ ノエル
聖夜を彩る煌びやかなオーナメントをイメージし、定番人気のピスタチオや希少な“もみの木蜂蜜”使用の新作ショコラを詰め合わせた季節限定コフレ。
パフェ パレドオール イヴェール
【2024/11/15（金）より東京店・大阪店にて提供開始】クリスマスの雰囲気を盛り上げる、見た目にも楽しいパフェ。5種類のベリーとりんごが煌びやかなパフェを彩ります。
Palette de chocolat
₋20th Anniversary₋
【2024/11/1（金）より全店で販売開始】ブランド創設20周年の感謝の気持ちを込めて。パレットに広がる絵の具のような色とりどりの限定ショコラ。
クリスマスツリーショコラ
【2024/11/1（金）より全店で予約受付開始】毎年恒例・土台まで丸ごと食べられる、チョコレートのクリスマスツリー。配送・店頭でのお渡しは2024/12/1（日）以降です。
パレドオール
フランス語で「金の円盤」を意味するスペシャリテ。ショコラティエ パレドオールの根幹ともいえる、シンプルながらも洗練されたショコラです。
獺祭ショコラ
山口県の銘酒「獺祭 磨き二割三分」を贅沢に使用した人気のショコラ。お米の甘い香りが際立つビタータイプと塩をアクセントに加えたミルクタイプの詰め合わせ。
タブレット（板チョコレート）
世界各地のカカオ農園を訪れ、シェフが自ら選んだカカオ豆から作る産地別のタブレットショコラ。産地ごとの個性をお楽しみいただけます。
コフレブラン
【青山店限定商品】自家製ホワイトチョコレートとフルーツのペアリングを楽しむショコラ。素材の味わいがいきたフルーティーな仕上がりです。
ショコラ ネスパ⁈
【東京店・銀座店・大阪店限定商品】爽やかにチョコレートを楽しむスパークリング。カカオ豆から香りや風味を抽出し、透明なのにチョコレートの風味を味わえる新発想のドリンクです。
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F |
|---|---|
| 営業時間 |
月～土／11：00～21：00（L.O.20：30） 日・祝／11：00～20：00（L.O.19：30） |
| 定休日 | 1/1（他、新丸の内ビルディングの休館日に準じます） |
| TEL | 03-5293-8877 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-7-10 中村積善会ビルEXITMELSA 1F |
|---|---|
| 営業時間 | 11：00～20：00 |
| 定休日 | 12/31・1/1（他、EXITMELSAの休館日に準じます） |
| TEL | 03-5962-8787 |
| 住所 | 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F |
|---|---|
| 営業時間 | 11：00～20：00（L.O.19：30） |
| 定休日 | 12/31・1/1（他、ハービスPLAZA ENTの休館日に準じます） |
| TEL | 06-6341-8081 |
